Moin,
Da ich gerne Grille und nicht 0815 sondern erst Marinade kochen und dann schon lange auf dem Grill und einstreichen den Mist. wollte ich sich mal fragen was für Zeug ihr kocht oder ob es überhaupt einer macht ? Rippe oder Steak oder Pute ist Wurst. 
Ich habe oft diese gemacht und ab und an abgeändert.
http://%22http//mobile.chefko…egrillt.html%22
Ich mische oft Whisky rein oder mehr Zucker oder so.
Aber langsam ist sie langweilig
Nach einem
Smoker gucke ich auch schon
MfG
Â
Re: Eure BBQ marinade ?
Ketchup Marke Heinz 300g
Cidre essig 60g
Brauner Zucker 50g
Melasse 30g
Ananas Saft 30g
Bourbon (wild turkey) 25g
Spwckfett 8g
Worcestersauce 5g (diese Mischung auf 300g reduzieren Ca. 15min)
Butter 8g in die Mischung mixen bis es emulgiert
Bourbon (wild turkey) 20g
Zitronensaft nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Und ne Mischung für steak;
Brauner Zucker 50g
Salz 4g
Pfeffer gemahlen 3,5g
Chilipulver 2,5g
Paprika Pulver edelsüß2,5g
Knoblauchpulver 1,5g
Zwiebelpulver 1g
Rote chili fein gehackt 1g
Alles mahlen...endweder steak bestreuen oder mit Öl vermengen und bestreichen
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