Wo man die beste Qualität für Ersatzteile bekommt kann dir keiner sagen weil jede Charge anders ist. Welches Teil aus welcher Charge du bekommst ist ein reines Lotteriespiel. Da bleibt dann nur das man selbst so viel Ahnung von der Materie hat das man Fehler gleich optisch erkennen oder beseitigen kann. Einmal verbaute Teile werden nur mit viel Tam Tam umgetauscht ( nicht zielführend ) oder gar das Geld erstattet.
Da bleibt es nur das du dir einen Shop mit eigener Qualitätskontrolle aussuchst ( Teile teurer ) oder selbst nacharbeitest.
Zu deiner Meinung das man mit ein wenig Eigeninitiative die Kosten gering halten kann, muss ich dir Schreiben das meine Vorschreiber absolut Recht haben. Wenn du deine Simson auf DDR- Standard- Qualität aufbauen willst sind 1000€ am Moped nicht einmal zu erkennen.
Auf deine Auflistung der Kosten bin ich schon sehr gespannt.
Noch ein gut gemeinter Rat am Ende. Wenn du mit teilweise lebensgefährlichen China-Teilen aufbaust, kommst du bei der Gesamtsumme nicht wirklich viel günstiger weg.