Met selber machen

Moin Simsonisten, sind unter euch auch Mettrinker? Ich mache meinen Met immer selber. Die Metrezepte mit Waldhonig sind alle wuderbar, schmecken schön streng.
Hat einer von euch vieleicht auch erfahrungen mit eigenen Rezepten gemacht? Oder gute Links?

Re: Met selber machen

Ja, mit Orangenbl ütenhonig, man muß aber viel Mandeln reinschmeißen weil sie den Geschmack nit so gut abgeben. So 3 gehobelteTüten auf 10l. Schmeckt sehr lecker.

Ps. wozu ist die Milchsäure? die habe noch nie gebraucht...

Re: Met selber machen

Dat mokt wi!

Re: Met selber machen

Habe auch grade ein Met mit Tannenhonig, O-Saft, Blaubeeren und Portweinhefe angesetzt. Mal gucken wie der so wird.

Re: Met selber machen

War das ein Scherz?

Met ist Hönigwein, das was die alten Germanen und Wikinger immer gesoffen haben.

Re: Met selber machen

Nein, soviele Gärflaschen habe ich nicht um genug herzustellen. ich setze nur 2-3 mal im immer so 10 Lieter an, mehr geht leider nicht.

Re: Met selber machen

Jo, wenn er fertig ist mach ich das gerne. Kann 3-5 Monate dauern. Der Met muß vollkommen ausgegoren sein, sonst besteht explosionsgefahr. Kein Scherz. Und bitte nicht in die Simme kippen.

Re: Met selber machen

Kann mir garnicht vorstellen, daß ich hier der einzige bin der Honigwein selber macht. Bin nämlich sehr interesiert an neuen Rezepten! Oder nen guten Link.

Re: Met selber machen

@Simmihexe
Anfangen würde ich zum ersten mal mit billigen Honig, später, wenn man den Dreh raus hat kann man auf teure Sorten umsteigen. Ein Mix aus Wald- oder Tannenhonig mit ganzen Blaubeeren oder Saft kommt sehr geil. Portweinhefe(ca.4 euro) ist da am besten, sie bringt den meisten Alkohogehalt. Die Obstsäfte(wichtig: naturtrüb) sind für den Säuregehalt, damit die Hefe was zum fressen hat, änlich wie beim Sauerteig. Auch unbedingt die Nährsalztabletten mit rein, sie fördern ungemein die Alkoholbildung. Im Netz gibt es reichlich Rezepte, einfach mal googeln. Ich habe mit einem 2l Einmachglas von Oma angefangen, den Deckel an Ende einfach lose drauflegen. Vergiss das mit dem Schwefeln, der Gesundheit zu liebe, allerdings ist dein Wein dann nicht so lange haltbar. Du weißt, man muß Geduld haben, Gärzeit so 3-5 Monate.

Ach ja, zum ersten mal kann man natürlich auch Backhefe nehmen. - Dei ganzen Sachen zur Weinhersellung bekommst du in Drogerien(Ihr Platz o. Hunger) und Ökoläden.